Začneme tým, že si ošúpeme červenú cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Rozdrvíme strúčiky cesnaku chrbtom noža pre jednoduchšie šúpanie a nadrobno nakrájame. Natrháme si čerstvé lístky bazalky.

Na panvici zohrejte väčšie množstvo olivového oleja na stredne nízkom plameni. Pridáme cibuľu a nakrájané strúčiky cesnaku a restujeme, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná. Potom pridáme paradajkovú pastu a dusíme na nízkej teplote cca. 10 min.

Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme a odložíme si asi 150ml  vody z cestovín.

Zmiešame crème fraîche so 75ml  vody z cestovín. Rozmiešaný crème fraîche pridáme do panvice na miernom ohni a dôkladne premiešame. V prípade potreby pridáme zbytok vody z cestovín, kým omáčka nebude mať jemnú konzistenciu.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním pridáme do omáčky  za hrsť strúhaného parmezánu. Následne pridáme cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešame.P

Podávame ozdobené lístkami bazalky a na vrch ešte pridáme strúhaný parmezán.